Vidéo :
Mousse et nougatine au chocolat
Charlotte
Désir Ultime
Angelot
Mémorable
GÂTEAUX
Chocolatissime
Croustillant praliné, mousse chocolat amer, crème d’amande chocolat, biscuit noisette
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Turluteux
Cake amande, crème fromage de chèvre, garni de fruits de saison
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Étoile du nord
Japonais (meringue amande), mousse chocolat blanc
Formats offerts: individuel, 6 portions, 10-12 portions
Désir ultime
Succès, noisettes caramélisées, sabayon chocolat amer, biscuit incrusté amande
Formats offerts : 6 portions, 10-12 portions
Charlotte poire & framboise
Doigt de dame, génoise vanille, mousseline poire et framboise
Formats offerts : 6 portions, 10-12 portions
L’angelot
Biscuit chocolat sans farine, bavaroise chocolat au lait, crème à l’érable
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
2 citrons
Meringue à la noix de coco, mousse citron et lime, gelée de framboise, décor
zeste de lime
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portion
L’acajou
Biscuit chocolat amer, ganache caramel, mousse chocolat caramel
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Tiramisu à l’érable
Doigt de dame imbibé au val ambré, crème mascarpone au sirop d’érable
Format offert : individuel (ramequin ou capsule)
3 chocolats
Biscuit amer, chocolatine noir, lait et blanc
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
TARTES
L’entrechoc
Pâte sablée, mélange de noix au caramel, ganache noire, croquant amande
et chocolat
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Tarte aux pacanes
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Tarte amandine
Pâte sablée, crème d’amande, fraises, framboises, cerises griottes et airelles sauvages
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Tarte
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions
Tarte crumble
Pâte sablée, pommes et sirop d’érable (ou rhubarbe,groseilles et fraises),
crumble noisettes
Formats offerts : individuel, 6 portions, 10-12 portions